Oficina Escola de Culinária oferece novas atividades à comunidade

Maria Luzimar Bezerra e Silva  era uma das alunas mais animadas da aula de culinária regional, na tarde da quarta-feira, 29 de julho. Além de aluna, Luzimar é mãe de Danielle, jovem integrante do São Miguel no Ar. “Sempre vinha participar das atividades da minha filha, nas reuniões de pais ou nas apresentações. Não sabia que a Fundação oferecia também projetos para adultos.É muito importante também ter a oportunidade de me desenvolver”

A oportunidade a qual Luzimar se refere faz parte da programação da Oficina Escola de Culinária, implementada com a ampliação do Galpão de Cultura e Cidadania no início do mês de junho. Atualmente, o SESI realiza módulos de formação, dos seguintes cursos: salgados para festa, docinhos, culinária regional, bolo simples e pães e biscoitos. A programação visa também capacitar a comunidade, dentro das normas de higiene e manipulação dos alimentos, com técnicas que vão desde o pré-preparo, cálculos de custo e venda e apresentação dos produtos. As atividades são coordenadas pelo Programa Ação Família.

Segundo Guiné Silva, assistente do Programa Ação Família, os cursos iniciais têm o papel de identificar pessoas com talento empreendor. “Esperamos qualificar a mão de obra local e estimular pequenas iniciativas de geração de renda. No próximo ano, a idéia é formar um grupo que produza alimentos com cardápios diferenciados e conectados à demanda do comércio local.”

A avaliação de Claudia Amaral Gurgel, nutricionista do SESI responsável pela formação, é de uma comunidade com muito potencial. “Eles são bons cozinheiros, são dedicados e, se quiserem, poderão formar uma ótima cooperativa”.

Para algumas participantes, ter a oportunidade de fazer o curso foi uma maneira de colocar em prática alguns planos estimulados pelas ações do próprio Ação Família. “Minha vida começou a mudar quando passei a frequentar o Ação Família. Aprendi muito durante as terapias comunitárias e com as reuniões. Descobri que eu posso sair de casa e conquistar muitas coisas, por isso resolvi fazer o curso e me preparar para com minha mãe abrir meu próprio negócio”, conta Mônica Leandro da Silva Carvalho, dona de casa de 38 anos.

Como tudo começou

A criação e o inicio das atividades da Oficina Escola de Culinária contaram com o apoio dos organizadores do Jantar do Século, um encontro realizado em novembro de 2008, promovido pela revista Prazeres da Mesa em parceria com o Senac-SP, e com as empresas de eventos gastronômicos Sibaris, em São Paulo, e GSR, na Espanha. Parte da renda arrecadada durante o evento gastronômico foi revertida para projetos voltados à formação de cozinheiros e à inserção de profissionais no mercado, entre outras atividades.

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Confira uma das receitas do curso